中日友好医院 中医内科
糖尿病早餐需遵循“低糖、高纤维”原则,食物涉及主食、蛋白质、蔬菜等种类,且需合理搭配。
1.主食
全谷物如燕麦片、全麦面包、糙米卷等,或杂豆类如红豆、绿豆、鹰嘴豆等煮制的粥品,主食量控制在一个拳头大小,避免精制米面如白粥、白面包、油条等。
2.蛋白质
鸡蛋一个、无糖牛奶或酸奶一杯,或少量瘦肉、豆制品如豆腐、豆浆等,保证优质蛋白摄入,增强饱腹感。
3.蔬菜
适量加入蔬菜如黄瓜、西红柿、生菜等,或在粥中加入菠菜、芹菜等绿叶蔬菜,增加膳食纤维,延缓血糖上升。
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