中日友好医院 中医内科
糖尿病患者可以吃土豆,但土豆属于主食类,富含碳水化合物,需控制量并相应减少其他主食的摄入。
土豆中含有丰富的膳食纤维、钾元素和维生素,但其碳水化合物含量较高,升糖指数约为62,属于中升糖指数食物。糖尿病患者吃土豆时,如果将其当作蔬菜大量吃,会导致碳水化合物摄入超标,引起血糖升高。
正确的方法是将土豆当作主食,每次吃的量控制在100-150g,同时减少等量的米饭、面条等主食。烹饪方式建议选择蒸、煮、烤,避免油炸或红烧,以防油脂摄入过多,影响血糖和血脂控制。
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