中国中医科学院西苑医院 老年病科
糖尿病人能吃面条,但需控制量和烹饪方式,搭配合理饮食以避免血糖大幅波动。
面条主要成分是碳水化合物,升糖指数中等,过量吃会使血糖快速升高。患者吃的时候需减少单次摄入量,优先选择荞麦面杂酱面等粗粮面条,其膳食纤维丰富,能延缓葡萄糖吸收。
烹饪方式以水煮为宜,避免加大量油脂和含糖酱料,同时搭配富含蛋白质的鸡蛋瘦肉和绿叶蔬菜,延缓胃排空速度。吃后需监测血糖,根据血糖变化调整摄入量,还要结合自身活动量,合理安排吃的时间,避免空腹吃。
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