中国中医科学院西苑医院 老年病科
糖尿病患者可以吃胡萝卜。
胡萝卜本身富含β-胡萝卜素、维生素和膳食纤维,升糖指数约为71,属于中等升糖指数食物。这意味着其对血糖的影响速度比绿叶蔬菜快,但低于白米饭等主食。如果一次性大量生吃或榨汁饮用,其中的糖分会被快速吸收,可能导致餐后血糖明显升高。反之,如果作为配菜适量食用,其纤维成分有助于延缓糖分吸收。
若对某种食物对自身血糖的具体影响不确定,可在餐前餐后监测血糖加以了解。日常饮食管理,建议在医生或临床营养师指导下制定个性化方案,切勿听信片面传言。
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