碱面（碳酸钠）主要作用是调节酸碱度，在食品加工中用于面食蓬松和中和酸味，医疗场景中可辅助治疗胃酸过多。
食品加工：在面团发酵中中和乳酸，使面食疏松多孔；制作粽子时加入可软化粽叶，提升糯米口感。
清洁去污：利用碱性分解油脂，用于清洗厨具、餐具上的油污，或去除衣物上的汗渍、油渍。
医疗辅助：口服可中和胃酸缓解不适，但需遵医嘱，长期过量可能引发电解质紊乱；外用可用于轻微烫伤后的创面清洁，需稀释后使用。
特殊人群：胃酸分泌过少者慎用；孕妇、哺乳期女性需在医生指导下使用；儿童应避免直接接触高浓度溶液，防止黏膜损伤。
