发布于 2026-03-27
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北京大学人民医院 临床营养科
糖尿病患者可以吃番茄炒蛋。
番茄属于低热量、低糖、高膳食纤维蔬菜,升糖指数低,富含维生素和水分,能延缓糖分吸收,对血糖影响小。鸡蛋是优质蛋白质来源,饱腹感强,可稳定血糖,避免血糖剧烈波动。烹饪时应少油少盐,不添加糖、淀粉等调味品,每天鸡蛋摄入量控制在一到两个,避免过量胆固醇摄入。
番茄可适当多放,增加菜品体积和膳食纤维。合理制作的番茄炒蛋,既能补充营养,又不会明显升高血糖,适合糖尿病患者日常食用,只要控制总热量和油盐,可放心食用。
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