发布于 2026-09-27
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北京大学第一医院 内分泌内科
吃西红柿通常不会显著升高血糖,适合糖尿病患者适量食用。
西红柿含糖量仅约2%-4%,且富含膳食纤维可延缓碳水化合物吸收速度,其升糖指数(GI值<15)属于低水平范畴;番茄红素等抗氧化成分还有助于改善胰岛素敏感性。但需注意:未成熟的青西红柿含有较高浓度龙葵碱可能干扰代谢功能,而市售圣女果因品种改良甜度有所增加仍需控制摄入量。建议每日食用量不超过200克新鲜果实,避免与高脂食物同食防止热量超标影响血糖稳定。