发布于 2026-09-27
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首都医科大学附属北京地坛医院 中医科
人参的合理吃法可参考隔水炖服、含服嚼食、入膳慢补等。
1.隔水炖服
将人参切片或整根放入炖盅,加清水隔水慢炖2-3小时,可最大程度保留皂苷等活性成分,适合体虚者补气养血,避免高温破坏营养。
2.含服嚼食
取人参薄片含于舌下或嚼服,通过口腔黏膜吸收,快速发挥提神醒脑、缓解疲劳的作用,适合急救或短期调理,但需控制用量以防上火。
3.入膳慢补
将人参与乌鸡、排骨等食材同炖,制成药膳,可温补气血、调理脾胃,适合长期调养,但感冒发热或实热证者需暂停食用。