发布于 2026-09-27
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维生素B1（硫胺素）是人体必需的水溶性维生素，参与碳水化合物代谢，维持神经系统和心脏正常功能，预防脚气病等。
一、能量代谢与神经系统功能
作为辅酶参与糖代谢，生成三磷酸腺苷（ATP）供能，维持神经传导正常，缺乏时易出现疲劳、肢体麻木。
二、心脏功能保护
调节心肌代谢，维持正常节律，缺乏可能导致心动过速或心律不齐，尤其对长期饮酒者需重点关注。
三、消化系统维护
促进胃肠蠕动与消化液分泌，改善食欲，预防消化不良，老年人因消化功能减退需适当补充。
四、特殊人群注意事项
孕妇需确保摄入充足，缺乏可能影响胎儿神经管发育；长期大量食用精白米者易缺乏，建议搭配全谷物；哺乳期女性需维持较高水平以保障乳汁质量。
五、食物来源与补充建议
主要存在于粗粮、豆类、瘦肉、坚果中，加工过度或过度淘米会流失。均衡饮食可满足需求，必要时遵医嘱使用药物补充。
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