发布于 2026-09-27
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维生素B1（硫胺素）是维持神经系统正常功能、促进碳水化合物代谢的水溶性维生素，对预防和治疗脚气病、改善神经传导及能量生成至关重要。
一、维持神经系统健康
维生素B1参与神经髓鞘合成，缺乏会导致周围神经炎，表现为手脚麻木、刺痛，严重时可引发肌肉无力。长期酗酒者因吸收障碍更易缺乏，需特别注意。
二、促进碳水化合物代谢
作为辅酶参与糖代谢关键步骤，维生素B1缺乏会导致丙酮酸堆积，引发疲劳、食欲减退。日常饮食中全谷物、豆类是优质来源，能保障能量供应。
三、改善心血管功能
维生素B1缺乏可能影响心肌能量代谢，增加心脏负担。在糖尿病、慢性肾病患者中，需额外监测其水平，必要时通过食物或补充剂调整。
四、特殊人群注意事项
孕妇及哺乳期女性需增加摄入以支持胎儿神经系统发育；长期透析患者因排泄增加，需在医生指导下补充；老年人消化吸收能力下降，建议定期检测并通过均衡饮食（如全麦面包、瘦肉）获取。
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