中风后饮食需分阶段调整,急性期以清淡流质为主,恢复期增加优质蛋白与膳食纤维,同时控制钠摄入。
急性期(发病1~3天):若吞咽功能正常,可给予温凉米汤、藕粉等流质;吞咽困难者需鼻饲,避免呛咳。
恢复期(1周后):增加鸡蛋、鱼类等优质蛋白,每日1~2份;多吃菠菜、燕麦等富含膳食纤维食物,预防便秘。
长期管理:每日盐摄入<5克,减少腌制食品;适量摄入蓝莓、深海鱼补充抗氧化剂与Omega-3,改善脑代谢。
特殊人群:糖尿病患者选择低GI食物(如杂豆),控制碳水总量;老年患者需细嚼慢咽,避免过烫食物损伤食道。