发布于 2026-09-27
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脂类食物主要包括脂肪（如饱和脂肪、不饱和脂肪）和类脂（如磷脂、固醇），涵盖动物油脂、植物油脂、坚果、肉类、蛋类、乳制品及部分保健品中的脂类成分。
饱和脂肪：主要存在于动物油脂（如猪油、黄油）、肥肉、内脏及部分加工食品（如油炸食品、糕点）中，过量摄入会升高血液胆固醇。
不饱和脂肪：分为单不饱和脂肪（橄榄油、菜籽油、坚果）和多不饱和脂肪（深海鱼油、亚麻籽油、大豆油），有助于调节血脂，建议优先选择。
类脂：如磷脂（蛋黄、动物肝脏、大豆）参与细胞膜构成，固醇（胆固醇、植物甾醇）存在于动物内脏、蛋黄及植物种子中，需控制总摄入量。
特殊人群注意：心脑血管疾病患者应减少饱和脂肪，增加不饱和脂肪摄入；老年人需控制总热量，选择低脂乳制品；儿童、孕妇及哺乳期女性需保证适量脂肪摄入以支持生长发育，但应避免反式脂肪。
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