保护心脏的关键饮食原则包括：增加富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类（每周2-3次）、摄入高纤维全谷物（每日3-5份）、适量补充坚果（每日一小把），同时控制钠摄入（每日≤5克盐）和反式脂肪。
- 鱼类：富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯、减少心律失常风险。研究显示，每周食用2份三文鱼或沙丁鱼可使冠心病风险降低17%。
- 全谷物：燕麦、糙米等富含β-葡聚糖，能调节血脂。美国心脏协会建议每日摄入至少3克膳食纤维，全谷物可提供约10倍于此的量。
- 坚果：核桃、杏仁含精氨酸和抗氧化物质，可改善血管内皮功能。每日28克坚果（约20颗）可使心血管事件风险降低21%。
- 新鲜蔬果：深色蔬菜（菠菜、西兰花）含叶酸和钾，钾有助于调节血压。地中海饮食模式中，蔬果占比达40%，其心血管保护作用已获多项研究证实。
特殊人群提示：糖尿病患者需控制精制糖摄入，选择低GI全谷物；肾功能不全者应在医生指导下调整钾摄入；孕妇建议每周食用1-2份低汞鱼类（如三文鱼），补充DHA促进胎儿发育。
