糖尿病人主食推荐以低升糖指数（GI）、高膳食纤维的全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米等，每日摄入量控制在200~300克（生重），烹饪时避免过度软烂以保留纤维结构。
- 全谷物类：燕麦、糙米、藜麦等富含β-葡聚糖和膳食纤维，能延缓血糖上升，建议占主食总量的1/3~1/2，搭配蔬菜更佳。
- 杂豆类：红豆、鹰嘴豆等升糖指数低且富含植物蛋白，可与米饭混合食用，每餐替代部分精米白面，建议每周3~4次。
- 薯类替代：红薯、山药、芋头等含抗性淀粉，GI值低于白米白面，可作为主食或加餐，注意替代时减少其他主食量，避免过量。
- 精制米面控制：白米、白面包等需严格限量，如需食用，建议搭配蛋白质（如鸡蛋、豆制品）或健康脂肪（如坚果），降低餐后血糖波动。
特殊人群提示：老年患者消化功能弱，建议将全谷物煮至软烂，避免加重胃肠负担；合并肾病者需根据肾功能调整豆类摄入量，遵循营养师指导。
