发布于 2026-03-20
9932次浏览
郑州大学第一附属医院 内分泌科
血糖高者可以适量吃大米,但需控制摄入并科学搭配。
大米作为主食主要成分为碳水化合物,消化后转化为葡萄糖直接影响血糖。普通白米升糖指数较高,但通过控制单次摄入量(建议每餐50-100克干重),并优先选择糙米、发芽米等未精加工品种,可降低升糖风险。
烹饪时采用冷水浸泡后煮饭或冷却复热,能增加抗性淀粉含量,进一步减缓血糖上升。同时需搭配蔬菜、豆类及优质蛋白,形成混合膳食模式,避免血糖波动过大。