发布于 2026-03-20
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北京积水潭医院 内分泌科
糖尿病患者早餐能适量吃肠粉,但需严格控制食用量。
肠粉的主要成分是大米磨成的米浆,以碳水化合物为主,且制作过程中常搭配酱油、辣酱等含糖、含钠较高的调料,整体升糖指数处于中等偏高水平。若一次性大量食用,极易导致餐后血糖快速飙升,不利于血糖控制。但并非完全不能碰,将其纳入饮食时,必须精准控制分量,单次食用量控制在一小份以内,同时调整调料搭配,避免添加高糖酱料,改为清淡的醋或少量生抽,减少额外的糖和钠摄入,以此降低对血糖的影响。
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