发布于 2026-03-20
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郑州大学第一附属医院 急诊外科
亚硝酸盐中毒是因摄入过量亚硝酸盐引发的急性缺氧性疾病。
亚硝酸盐多存在于腌制肉类、变质蔬菜及工业盐中,误食或过量食用后,其强氧化性使血红蛋白中的二价铁氧化为三价铁,形成高铁血红蛋白,丧失携氧能力,导致组织缺氧。患者常在进食后1至3小时内发病,出现口唇、指甲青紫,头痛、头晕、心悸、呼吸困难等症状,严重者可昏迷、抽搐,甚至因呼吸循环衰竭死亡。
治疗以亚甲蓝还原高铁血红蛋白为主,同时给予吸氧、补液等支持治疗,预防关键在于避免食用变质食物及误用工业盐。
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