糖尿病患者一般可以适量吃玉米面，它属于粗粮，升糖速度比精制米面慢，适合作为主食替代。
玉米面富含膳食纤维，能延缓葡萄糖吸收，有助于平稳餐后血糖，还能增加饱腹感、减少总食量。但它本质仍是碳水化合物，过量食用一样会升高血糖，不能无节制吃。建议每次食用量控制在50～70克生重，并且要计入全天主食总量中。
食用方式对血糖影响很大。推荐做成窝头、馒头、杂粮饭，避免煮成稀粥、糊糊，因为越稀烂消化越快，升糖越快。搭配蔬菜、优质蛋白一起吃，能进一步平稳血糖。只要控制好量、选对做法，玉米面完全可以成为糖尿病患者的健康主食。
