乙肝患者饮食注意事项包括摄入优质蛋白、控制脂肪与糖分、补充维生素与矿物质、保持饮食卫生等。
1.摄入优质蛋白
每日适量食用鱼虾、瘦肉、豆制品等，促进肝细胞再生；合并肝性脑病时需限制蛋白总量，优先选择植物蛋白。
2.控制脂肪与糖分
减少动物内脏、肥肉等高脂食物，烹调选用植物油；避免蛋糕、含糖饮料等精制糖，防止脂肪肝加重。
3.补充维生素与矿物质
增加西兰花、猕猴桃等富含维生素C的食物，适量食用猪肝补铁；肝硬化患者可能出现锌缺乏，可食用牡蛎、南瓜子等。
4.保持饮食卫生
避免生食海鲜、未洗净果蔬，防止合并甲肝或戊肝感染；餐具定期消毒，变质食物及时丢弃。
