发布于 2026-09-27
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异麦芽酮糖是一种天然存在的功能性双糖，由葡萄糖和果糖通过α-1,6糖苷键连接而成。
异麦芽酮糖呈白色结晶状，味甜，甜度约为蔗糖的42%。其天然存在于蜂蜜、甘蔗汁等中，也可通过微生物发酵法以蔗糖为原料制得。其核心特性包括低血糖反应、缓慢供能及护齿功能。异麦芽酮糖在小肠内缓慢水解为葡萄糖和果糖，持续供能6小时，不会引起血糖骤升，适合糖尿病患者及需控制血糖人群；同时，不能被口腔致龋菌利用，可抑制蔗糖引发的蛀牙。
作为蔗糖替代品，异麦芽酮糖可用于糖果、饮料、糕点等低糖食品，还能改善运动饮料的渗透压平衡。此外，其益生元特性可促进肠道双歧杆菌增殖，优化消化系统健康。
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