发布于 2026-09-27
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郑州大学第一附属医院 急救中心
豆浆未完全煮熟可能导致中毒,主要因其中含的胰蛋白酶抑制剂、皂甙等有害物质未被破坏。未煮熟豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制人体胰蛋白酶活性,导致蛋白质消化不良,皂甙则刺激胃肠道,引发恶心、呕吐、腹泻等症状。
食用豆浆时,务必确保充分加热,观察豆浆完全沸腾且无泡沫翻滚状态,确认无豆腥味后再饮用。若不慎食用未熟豆浆并出现不适,应及时就医,遵医嘱处理。
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