发布于 2026-09-27
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含铁量较高的食物主要分为动物性和植物性两大类。动物性食物如红肉（牛肉、羊肉、猪肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、动物血（鸭血、猪血）等，以及鱼类（如三文鱼、金枪鱼）含铁丰富且吸收率高；植物性食物中，黑木耳、紫菜、芝麻、红豆、菠菜等含铁量也较高，但植物性铁吸收率通常低于动物性铁。
动物性高含铁食物：红肉中牛肉（瘦）每100克约含2.3毫克铁，猪肝（熟）每100克约含22.6毫克铁，动物血（鸭血）每100克约含30.5毫克铁，鱼类中三文鱼（生）每100克约含0.9毫克铁，这些食物中的铁多为血红素铁，吸收率约20%-30%，适合各类人群补充。
植物性高含铁食物：黑木耳（干）每100克约含97.4毫克铁，紫菜（干）每100克约含46.8毫克铁，芝麻（黑芝麻）每100克约含22.7毫克铁，菠菜（鲜）每100克约含2.9毫克铁，植物性铁多为非血红素铁，吸收率约2%-20%，搭配富含维生素C的食物（如橙子、青椒）可提升吸收。
特殊人群注意事项：婴幼儿辅食添加应优先选择高铁米粉、蛋黄泥等，避免过量食用茶、咖啡等影响铁吸收；孕妇及哺乳期女性需额外关注铁摄入，可在医生指导下选择铁剂；素食者需增加植物性铁摄入频率，同时搭配维生素C促进吸收，定期监测血常规以评估铁营养状况。
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