发布于 2026-09-27
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含铁量较高的水果和蔬菜包括菠菜、苋菜、黑木耳、红枣、樱桃、葡萄、猕猴桃等。
绿叶蔬菜类：菠菜每100克含2.9毫克铁，苋菜每100克含3.4毫克铁，均为高铁蔬菜，烹饪时建议先焯水去除草酸，促进铁吸收。
菌菇豆制品类：黑木耳每100克含铁97.4毫克，是植物性铁的优质来源；豆腐每100克含1.9毫克铁，适合素食者补充。
红色水果类：樱桃每100克含铁0.4毫克，红枣每100克含铁2.3毫克，葡萄每100克含铁0.8毫克，食用时搭配富含维生素C的食物可提升铁吸收率。
根茎类：红薯每100克含铁0.9毫克，南瓜每100克含铁0.8毫克，适合作为主食搭配其他高铁食材。
特殊人群提示：贫血患者应优先选择动物性铁（如红肉）与植物性铁搭配食用，儿童、孕妇及老年人建议定期检测血清铁水平，避免过量食用高鞣酸水果（如柿子）影响铁吸收。
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