脂肪肝饮食需遵循"低热量、高纤维、控脂肪"原则,同时结合个体代谢状态调整。
控制总热量摄入:每日热量需求约1500~1800千卡,肥胖患者可逐步减重5%~10%,避免快速节食。
优化脂肪摄入:选择不饱和脂肪酸(如橄榄油、深海鱼油),减少饱和脂肪(如肥肉、黄油)和反式脂肪(如油炸食品),每日脂肪占比<30%。
增加优质蛋白:多摄入低脂高蛋白食物(如鱼类、豆制品、鸡胸肉),促进肝细胞修复,每日蛋白质占比≥15%。
高纤维复合碳水:以全谷物、薯类替代精制米面,增加膳食纤维(每日25~30克),延缓血糖波动,预防胰岛素抵抗。
特殊人群注意:糖尿病患者需严格控糖,孕妇需避免过度营养,老年患者需保证营养均衡,避免营养不良。