发布于 2026-03-25
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乙肝患者饮食需遵循"均衡营养+肝脏保护"原则，优先选择富含优质蛋白、维生素、膳食纤维的食物，严格限制高油高糖及酒精摄入。
选择鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品等易消化蛋白质，每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重，有助于肝细胞修复。肝硬化患者需避免过量蛋白以防肝性脑病。
多食用深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、柑橘类水果（橙子、猕猴桃），每日蔬菜≥500g，水果200~350g，提供维生素C、E及抗氧化物质。
以全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，控制主食量在250~400g/日，避免血糖波动影响肝脏代谢。糖尿病患者需同步控制碳水总量。
优先不饱和脂肪（橄榄油、鱼油），每日烹调用油≤25g，胆固醇摄入控制在300mg以内，减少动物内脏、油炸食品。
老年患者需增加钙铁摄入预防骨质疏松，合并脂肪肝者需严格控制热量，合并糖尿病者需采用升糖指数低的食物，所有患者均需戒酒及避免霉变食物。
