缺铁会引发缺铁性贫血，还可能影响儿童生长发育、免疫力，增加孕期并发症风险，以及导致认知功能下降等问题。
- 缺铁性贫血：铁是血红蛋白合成的关键元素，长期缺铁会使血红蛋白水平降低，红细胞携氧能力下降，引发头晕、乏力、面色苍白等症状，严重时影响心肺功能。
- 儿童生长发育迟缓：婴幼儿、学龄前儿童对铁需求高，缺铁会导致生长迟缓、体重不增、注意力不集中、学习能力下降，影响认知发育和运动技能发展。
- 免疫力下降：铁参与免疫细胞功能调节，缺铁会降低机体抵抗力，增加感染风险，尤其易发生呼吸道、消化道感染，且感染后恢复较慢。
- 孕期及产后并发症：孕妇缺铁易引发妊娠高血压、早产、低体重儿，产后贫血会影响母体恢复和乳汁质量，对新生儿健康也有潜在不良影响。
- 认知功能受损：青少年和成人长期缺铁会导致记忆力减退、注意力不集中、工作效率下降，老年人群可能增加认知障碍风险。
特殊人群需特别注意：婴幼儿应及时添加含铁辅食，如强化铁米粉；孕妇需定期检测铁蛋白，必要时补充铁剂；素食者易缺铁，需增加红肉、动物肝脏等摄入；慢性失血者（如月经过多、消化道出血）需排查病因并补铁。
