人缺铁会引发缺铁性贫血，长期缺铁还可能影响认知发育、免疫力及运动能力。
- 缺铁性贫血：血红蛋白合成减少，导致携氧能力下降，出现头晕、乏力、面色苍白、活动耐力降低等症状，严重时影响心肺功能。
- 儿童发育迟缓：婴幼儿、青少年因生长发育快，铁需求高，缺铁会导致注意力不集中、记忆力下降、学习能力降低，影响体格与智力发育。
- 免疫力下降：铁是免疫细胞功能的关键营养素，缺铁会削弱免疫细胞活性，增加感染风险，如呼吸道、消化道感染等。
- 特殊人群风险：孕妇需铁量增加，缺铁易致早产、低体重儿；老年人消化吸收功能减弱，也易因铁摄入不足引发贫血。
建议优先通过均衡饮食补铁，如红肉、动物肝脏、菠菜等；必要时在医生指导下服用铁剂。
