发布于 2026-09-27
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中国中医科学院广安门医院 内分泌科
糖尿病人能适量吃香椿。香椿富含膳食纤维、维生素C及钾元素,热量与碳水化合物含量较低,适量食用有助于调节血糖。
血糖稳定者:每周1-2次,每次50-100克为宜,建议凉拌或焯水后清炒,避免高油高盐烹饪方式。
血糖波动较大者:需计入当日主食量,食用时减少其他碳水摄入,餐后监测血糖变化。
合并高尿酸者:香椿嘌呤含量中等,急性发作期避免食用,缓解期可少量食用并多喝水。
特殊注意事项:食用前建议焯水去除亚硝酸盐,肾功能不全者控制摄入量,避免过量钾摄入。
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