发布于 2026-09-27
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糖尿病人的食谱需遵循低升糖指数、高纤维、适量优质蛋白与健康脂肪原则，每日热量分配均衡，控制碳水化合物占比50%~60%，优先选择全谷物、杂豆、新鲜蔬果，避免精制糖与高糖水果。
主食选择：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，替代部分精米白面，每餐主食量约1拳（生重50g），烹饪少油少盐，避免油炸主食。
蛋白质摄入：优选鱼类（每周2~3次深海鱼）、去皮禽肉、豆制品，每日摄入量约1.2g/kg体重，避免加工肉类（如香肠、腊肉）。
脂肪控制：以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果（每日一小把），减少动物内脏、肥肉摄入，烹饪方式以蒸、煮、烤为主，避免红烧、油炸。
蔬果搭配：每日蔬菜500g以上，深色蔬菜占比一半，如菠菜、西兰花，水果200~350g，选择低GI水果（如苹果、梨），两餐间食用，避免餐后立即吃水果。
特殊人群提示：老年患者需注意咀嚼能力，可将杂粮煮软或打成泥；合并肾病者需控制蛋白质总量，增加优质蛋白比例；妊娠期糖尿病患者需在医生指导下调整碳水化合物总量，保证胎儿营养需求。
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