酒精性中毒的表现因饮酒量、个体耐受性及酒精浓度而异，通常分为轻度、中度、重度三个阶段，重度中毒可能危及生命。
- 轻度中毒：饮酒后约1~2小时内，出现颜面潮红、眼结膜充血、言语增多、情绪亢奋或烦躁，部分人伴恶心、呕吐，对疼痛刺激反应敏感，经休息及补水后数小时内可自行恢复。
- 中度中毒：中毒后2~4小时，意识开始模糊，步态不稳、动作笨拙，言语含糊不清，可出现昏睡但易唤醒，皮肤湿冷、心率加快，可能伴随呕吐，若不及时干预，可能进展至重度中毒。
- 重度中毒：中毒后4~6小时或更长时间，表现为昏迷、呼吸浅慢、血压下降、体温降低，严重者因呼吸抑制或循环衰竭危及生命，尤其对有基础肝病、心脏病或正在服用镇静药物者风险更高。
特殊人群需特别注意：孕妇饮酒可能导致胎儿发育异常；老年人因代谢能力下降，小剂量酒精即可引发严重中毒；儿童及青少年肝脏代谢酶活性低，饮酒后中毒风险显著增加，且可能影响神经系统发育。
