糖尿病患者饮食需遵循低升糖指数、高纤维、适量优质蛋白原则，优先选择全谷物、新鲜蔬菜、低糖水果及瘦肉鱼类，严格限制精制糖、高糖高脂食物。
- 主食类：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，避免精米白面，每餐主食量约1拳（生重约50g），可分2-3次食用，有助于稳定血糖。
- 蛋白质类：优选瘦肉、鱼类、豆制品，每日摄入量约1掌心（生重约75g），避免加工肉（如香肠），烹饪方式以蒸、煮为主，减少油盐。
- 蔬果类：蔬菜占餐盘1/2，优先绿叶菜、菌菇类，每日总量约500g；水果选择低GI品种（如苹果、蓝莓），每日200g以内，两餐间食用更佳。
- 特殊人群注意：老年患者需控制总量避免低血糖，合并肾病者减少蛋白质摄入，孕妇需在医生指导下调整碳水比例，儿童应保证营养均衡，避免肥胖。
- 饮水与烹饪：每日饮水1500-2000ml，以白开水、淡茶水为佳；使用橄榄油、不粘锅，避免油炸、勾芡，每餐烹饪油不超过1汤匙。
