长期吃米线（尤其是加工粗糙、高油高盐的米线）可能增加肥胖、高血压、心血管疾病风险，长期单一食用还可能导致营养不均衡。
- 高碳水化合物与肥胖风险：米线主要成分为精制碳水化合物，升糖指数较高，过量食用易导致血糖波动和脂肪堆积，尤其缺乏运动人群风险更高。
- 高油高盐与代谢负担：市售米线常添加大量油脂和盐分，长期高钠饮食会增加高血压、肾脏负担，反式脂肪酸摄入过多则提升心血管疾病风险。
- 营养单一与营养不良：若长期以米线为主食，缺乏蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质，可能引发肌肉流失、免疫力下降，儿童青少年生长发育易受影响。
- 特殊人群注意事项：孕妇、糖尿病患者需严格控制摄入量，避免血糖失控；老年人消化功能弱，过量食用可能导致消化不良、便秘；儿童长期单一饮食可能影响智力发育。
建议将米线作为偶尔食用的主食，搭配优质蛋白（如鸡蛋、豆制品）、新鲜蔬菜和菌菇类，控制食用频率，单次量不宜超过200克，同时增加杂粮摄入，保证营养均衡。
