发布于 2026-04-01
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四川大学华西医院 营养科
黄豆可以和绿豆一起打豆浆。二者营养成分互补,无明显相克成分,混合后蛋白质、膳食纤维及矿物质等营养更丰富,且口感更细腻。
黄豆富含优质蛋白、大豆异黄酮,绿豆含膳食纤维、多酚类物质,二者搭配可平衡营养,提升豆浆营养价值。
混合豆浆需充分煮熟,避免生豆中的胰蛋白酶抑制剂影响消化。肠胃功能较弱者可适当延长煮制时间,或少量尝试。
混合豆浆口感更醇厚,绿豆的清香可中和黄豆的豆腥味,适合喜欢多样化口味的人群,可根据个人喜好调整比例。