发布于 2026-04-02
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哈尔滨医科大学附属第四医院 营养科
春天吃富含维生素、膳食纤维及抗氧化物质的蔬菜最好,如菠菜、芦笋、西兰花、荠菜等,能增强免疫力、促进新陈代谢。
高维生素C蔬菜:菠菜含叶酸与铁,适合贫血人群;芦笋含天冬酰胺,辅助缓解疲劳。
高膳食纤维蔬菜:西兰花富含萝卜硫素,可抗炎护血管;荠菜含膳食纤维,有助于调节肠道功能。
特殊人群建议:肠胃敏感者建议焯水后食用;高血压患者可多吃芹菜(含芹菜素);孕妇可适量增加菠菜摄入(补充叶酸)。
食用注意:春季蔬菜需彻底清洗,避免农药残留;部分野菜(如荠菜)需确认品种安全后食用,避免误食有毒野菜。