发布于 2026-04-02
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糖尿病人饮食需遵循低升糖指数（GI）、低脂肪、高膳食纤维原则，控制碳水化合物总量，优先选择全谷物、优质蛋白及新鲜蔬果，每日热量摄入需结合个体代谢情况调整。
优先全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，控制单次摄入量（约1拳/餐），避免粥类（升糖快），可搭配杂豆（如红豆、鹰嘴豆）增加膳食纤维。
优选瘦肉（去皮禽肉、鱼虾）、豆制品（豆腐、豆浆），每日摄入量约1.2~1.5g/kg体重，避免加工肉（香肠、腊肉）及油炸肉类。
选择不饱和脂肪（橄榄油、坚果），每日烹调用油≤25g，减少动物内脏、黄油等高饱和脂肪食物，避免反式脂肪（油炸食品、植脂末）。
老年患者需注意监测餐后血糖，避免低血糖；合并肾病者需控制蛋白质总量；妊娠期糖尿病需在营养师指导下调整热量分配，确保胎儿发育需求。
每餐遵循“主食+蛋白+蔬菜”黄金比例（如1拳主食+1掌心蛋白+2拳绿叶菜），烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，避免红烧、糖醋等高糖高油做法。
