发布于 2026-04-02
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降血脂饮食以低饱和脂肪、高膳食纤维、适量优质蛋白为核心，涵盖全谷物、新鲜蔬果、深海鱼类等食物，可通过减少胆固醇与甘油三酯吸收、促进脂质代谢降低血脂。
推荐全谷物（燕麦、糙米、玉米）替代精制米面，其富含β-葡聚糖，研究表明燕麦可降低LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）约5-10%。
优选鱼类（三文鱼、沙丁鱼）和豆制品，每周2-3次深海鱼摄入Omega-3脂肪酸，可使甘油三酯降低10-30%；豆制品含植物甾醇，每日摄入25g可减少胆固醇吸收。
每日蔬菜≥300g（深色蔬菜占比50%以上），水果200-350g，富含的膳食纤维（如果胶）能结合胆酸促进排出，维生素C可辅助抗氧化。
糖尿病患者需控制总碳水化合物，优先低GI食物；老年人消化功能弱，建议杂粮软烂处理，避免生冷硬食影响吸收；孕妇需在医生指导下调整脂类摄入，避免过度节食。
采用蒸、煮、凉拌替代油炸，每日烹调用油≤25g，反式脂肪酸摄入控制在总热量1%以下，避免加工食品（如酥皮点心）。
