发布于 2026-09-27
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高胆固醇人群应优先选择低饱和脂肪、高膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、新鲜蔬果及深海鱼类（富含Omega-3脂肪酸），同时限制红肉、加工食品及反式脂肪摄入。
1. 全谷物与豆类：燕麦、糙米、藜麦等全谷物富含β-葡聚糖，可结合胆汁酸排出体外，降低低密度脂蛋白（LDL）。黄豆、黑豆等豆类含植物甾醇，能竞争性抑制胆固醇吸收，每日建议摄入25~30克。
2. 新鲜蔬果：每日摄入500克以上深色蔬菜（菠菜、西兰花）及200~350克低糖水果（苹果、蓝莓），其丰富的膳食纤维和抗氧化物质可改善血脂代谢。
3. 优质蛋白与健康脂肪：选择鸡胸肉、鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、坚果（核桃、杏仁）及橄榄油、亚麻籽油等，其中鱼类脂肪有助于降低甘油三酯，坚果需控制每日20克以内。
4. 特殊人群提示：糖尿病患者需严格控制精制糖摄入；老年人应注意蛋白质摄入均衡，避免过量红肉；孕妇及哺乳期女性需在医生指导下调整饮食结构，确保营养需求。
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