发布于 2026-04-06
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低胆固醇饮食是通过减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，控制总胆固醇水平，以降低心血管疾病风险的饮食模式。研究表明，持续遵循该饮食6个月以上，可使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）平均降低5%~10%。
高风险人群（如家族性高胆固醇血症患者）：需严格限制饱和脂肪摄入（每日＜总热量7%），优先选择植物甾醇强化食品，避免加工肉类和油炸食品，建议在医生指导下结合药物治疗。
普通健康成人：每日胆固醇摄入控制在300mg以内，增加全谷物、豆类、新鲜蔬果摄入，烹饪用油以橄榄油、菜籽油为主，每周鱼类摄入2~3次（富含Omega-3脂肪酸）。
特殊人群（如孕妇、老年人）：孕妇需确保适量胆固醇摄入（每日200~300mg），避免过度限制；老年人若合并营养不良，可适当放宽，优先保证优质蛋白（如低脂奶制品、鱼类）摄入。
生活方式结合：配合规律运动（每周≥150分钟中等强度有氧运动），戒烟限酒，定期监测血脂，若饮食调整3个月后LDL-C仍高，应咨询医生考虑药物干预。
