叶酸是酸性物质还是碱性物质？

鱼头汤有什么营养和功效

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

鱼头汤主要提供优质蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷等营养物质，其脂肪以不饱和脂肪酸为主，有助于补充营养，但并无特殊功效。 1. 营养成分构成 鱼头汤富含蛋白质，主要来自鱼肉，其氨基酸组成与人体需求接近，易消化吸收，适合需要补充蛋白质的人群。脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有积极意义。

维生素b12的作用及功效

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

维生素B12参与神经系统维护、红细胞生成及DNA合成，对维持人体正常生理功能至关重要，缺乏时可能引发贫血、神经损伤等问题。 神经系统维护：维生素B12是髓鞘形成的关键物质，缺乏会导致周围神经传导速度减慢，常见症状包括手脚麻木、刺痛感，严重时可能出现步态不稳、平衡障碍。老年人因吸收功能下降，

影响钙吸收的因素有哪些？

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

影响钙吸收的关键因素包括维生素D含量、膳食成分（如植酸、草酸）、肠道健康状态、年龄及生活方式（如运动、吸烟）。 一、维生素D水平 维生素D是钙吸收的核心调节因子，其活性形式（1,25-(OH)?D?）能促进肠道上皮细胞钙结合蛋白合成，增强钙主动吸收。缺乏维生素D会导致钙吸收率显著下降，

减肥期间能吃羊肉吗？

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

减肥期间可以适量吃羊肉，其富含优质蛋白和铁元素，适量食用有助于维持代谢和预防缺铁性贫血，但需注意烹饪方式和食用量。 适量食用的核心原因：羊肉脂肪含量相对较低（瘦羊肉脂肪约10%），蛋白质含量高（约20%），能增强饱腹感，适合控制热量摄入。同时，羊肉富含血红素铁，吸收率远高于植物性铁，可预防

最好的减肥茶

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

最好的减肥茶 减肥茶无绝对“最好”，其效果因成分、个体代谢差异而异。更安全有效的方式是结合均衡饮食与规律运动，必要时在专业指导下选择含合法减肥成分的产品。 含膳食纤维型减肥茶 这类茶含魔芋粉、菊粉等可溶性纤维，可增加饱腹感。研究表明，每日摄入10 - 25g膳食纤维能辅助减

牛奶能和榴莲一起吃吗

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

牛奶和榴莲可以一起吃，两者成分不存在冲突性过敏原或毒性物质，营养成分互补性高，但需注意食用量和个人体质差异。 健康人群适量食用：牛奶富含优质蛋白和钙，榴莲含维生素C、膳食纤维和钾元素，搭配食用可丰富营养摄入。但榴莲热量较高，单次建议各食用量控制在适量范围，避免过量摄入导致消化负担或糖分超标

胆固醇低的食品有什么？

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

胆固醇低的食品主要包括富含膳食纤维的全谷物、豆类，以及新鲜蔬菜水果、部分优质蛋白来源（如鱼类、去皮禽肉）。以下是具体分类： 一、高纤维全谷物：燕麦、糙米、全麦面包等，富含β-葡聚糖，可降低低密度脂蛋白胆固醇，适合糖尿病、高血压患者日常替代精制碳水。 二、豆类及豆制品：黄豆、黑豆、鹰嘴豆及豆腐、豆

山药减肥可能吗？

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

山药减肥可能吗？在合理饮食和运动的前提下，山药可作为减肥辅助食物，但单纯依赖山药无法实现有效减肥。其低热量、高纤维特性有助于增加饱腹感并控制总热量摄入，但其碳水化合物含量较高，过量食用反而可能导致热量超标。 ### 1. 山药的营养特性与减肥关联 山药富含膳食纤维（每100克约含0.8克）

含维生素c的食物和水果？

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

含维生素C的食物和水果广泛分布于新鲜蔬果中，如柑橘类、猕猴桃、草莓、青椒、西兰花等，日常均衡饮食即可满足需求，无需额外补充剂。 - 高维生素C水果：猕猴桃每100克含约80-100mg，草莓约47mg，橙子约53mg，鲜枣（冬枣）可达243mg，柠檬约22mg。这些水果酸甜可口，适合多数人

减肥期间可以吃什么零食？

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

减肥期间可选择低热量、高营养密度的零食，如原味坚果、低糖水果、无糖酸奶等，既能提供饱腹感又不易导致热量过剩。 一、高蛋白零食 选择富含优质蛋白的零食，如水煮蛋、低脂奶酪棒、无糖希腊酸奶，蛋白质可增强饱腹感，延缓血糖上升，帮助维持肌肉量。例如，100克无糖希腊酸奶含约10克蛋白质，热量约70千卡。

多吃花生的坏处？

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

多吃花生可能带来的坏处包括热量超标、过敏风险、消化负担及特定健康问题。 热量与肥胖风险：每100克花生含约567千卡热量，过量食用易导致热量摄入超标，尤其对控制体重者不利。 过敏反应：花生是常见过敏原，约1%成人和5%儿童对其过敏，严重时可能引发呼吸困难等急性过敏反应。 消

无乳糖奶粉可以长期喝吗

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

无乳糖奶粉是否可以长期喝，取决于个体乳糖不耐受的持续时间和营养需求。先天性乳糖不耐受者需长期替换；继发性乳糖不耐受者在肠道恢复后可逐步换回普通奶粉。 先天性乳糖不耐受：因基因导致乳糖酶缺乏，需终身用无乳糖奶粉。此类奶粉通过添加葡萄糖浆或麦芽糊精提供能量，适合婴幼儿及成人长期食用，但需注意补

！身体蛋白质含量低怎么补充回来

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

身体蛋白质含量低可通过3-6个月的科学饮食调整、生活方式优化及必要时的营养补充剂改善。 一、饮食调整 增加优质蛋白摄入，如鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆类及奶制品。每日蛋白质摄入量建议成年男性1.2-1.6g/kg，女性1.0-1.4g/kg，特殊人群（如术后、孕妇）需更高。优先选择易消化吸收的乳清

吃什么食物可以补硒？

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

吃什么食物可以补硒？ 硒是人体必需微量元素，主要通过食物获取。以下是常见富硒食物及特点： 1. 谷物类：全谷物如燕麦、糙米，以及豆类（黄豆、黑豆）含硒量较高，且富含膳食纤维，适合日常主食搭配。 2. 肉类：动物内脏（猪肝、猪肾）和瘦肉（牛肉、鸡胸肉）是硒的优质来源，

哪些食物属于碱性食物

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

哪些食物属于碱性食物 碱性食物指经人体代谢后产生碱性物质的食物，常见分类如下： ### 一、新鲜蔬果类 以钾、钙等金属元素为主，如菠菜、西兰花、芹菜、苹果、香蕉等，代谢后生成碱性产物，维持体液酸碱平衡。 ### 二、坚果与豆制品 杏仁、核桃、豆腐、豆浆等富含植物蛋白与

减肥可以吃涮羊肉吗

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

减肥期间可以适量吃涮羊肉，但需控制食用量和烹饪方式。涮羊肉的热量、脂肪含量较高，过量食用不利于体重管理，但合理搭配食材和烹饪方法可平衡营养摄入。 控制食用量：单次涮羊肉摄入量建议控制在100~150克（生重），避免超过每日总热量的15%。 选择优质部位：优先选择瘦肉部分（如羊里脊

吃什么可以帮助提高记忆力

许英霞 副主任医师

首都医科大学附属北京天坛医院 三甲

提高记忆力可通过营养、运动、认知训练及生活方式调整实现。关键营养素包括Omega-3脂肪酸（支持神经细胞膜）、抗氧化剂（减少脑损伤）及B族维生素（维护代谢）。 1. 营养补充：深海鱼（如三文鱼）富含DHA，坚果（核桃）含磷脂酰丝氨酸，蓝莓等深色水果含花青素，均有研究支持改善认知。 2