发布于 2026-04-07
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补充维生素B12的食物主要包括动物性食物（如肉类、鱼类、蛋类、乳制品）、发酵食品（如纳豆、腐乳）及强化食品（如营养强化谷物）。
动物性食物：肉类（牛肉、羊肉）每100克含约2.3-3.5微克；鱼类（三文鱼、鳕鱼）每100克含约1.2-2.0微克；鸡蛋黄每100克含约1.5微克；乳制品（牛奶、奶酪）每100毫升/克含约0.1-0.3微克，是日常主要来源。
发酵食品：纳豆每100克可提供约10.6微克，腐乳每100克约含1.2-1.5微克，经发酵后部分结合型B12可转化为游离型，更易吸收。
强化食品：营养强化谷物（如早餐麦片）每100克含1-2微克，需注意查看营养标签，适合素食者或无法通过饮食获取足够B12的人群。
特殊人群注意：素食者易缺乏，建议定期检测血清B12水平，可考虑补充维生素B12制剂；老年人因胃黏膜萎缩导致内因子缺乏，吸收能力下降，需优先选择发酵食品或强化食品，必要时咨询医护人员进行药物补充。
