发布于 2026-04-07
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维生素B1主要存在于全谷物、豆类、坚果和瘦肉中，尤其是未经精细加工的食物保留更多。
全谷物及杂豆类：燕麦、糙米、全麦面包等全谷物每100克约含0.3~0.5毫克维生素B1，豆类如黄豆、黑豆含量达0.4~0.7毫克。
坚果与种子：花生、杏仁、葵花籽等坚果每100克含0.7~1.2毫克，是优质来源，建议适量食用。
动物源性食物：瘦猪肉、牛肉、鸡肉等瘦肉每100克含0.2~0.5毫克，鱼类和蛋类也含有一定量。
特殊人群注意：孕妇和哺乳期女性需增加摄入，可通过燕麦粥、豆类沙拉等补充；老年人消化功能减弱，建议选择煮软的全谷物，避免过度加工食品。
低龄儿童建议：1~3岁幼儿可将谷物与蔬菜搭配，如小米粥配菠菜，减少精制糖摄入，预防维生素B1缺乏。
