降低胆固醇的食物
富含膳食纤维的全谷物、豆类、新鲜蔬果、坚果及深海鱼类是降低胆固醇的核心食物。
- 全谷物与豆类：燕麦、糙米、玉米等全谷物及黄豆、黑豆等豆类富含β-葡聚糖和膳食纤维，可结合肠道胆固醇促进排出。每日建议摄入25~30克膳食纤维。
- 新鲜蔬果：苹果、香蕉、蓝莓等水果含果胶，西兰花、菠菜等绿叶菜富含植物甾醇，均能抑制胆固醇吸收。每日建议摄入500克以上蔬菜和200克以上水果。
- 坚果与种子：杏仁、核桃、奇亚籽等含不饱和脂肪酸和植物甾醇，适量食用（每日一小把）可降低LDL胆固醇。需注意控制热量，避免过量。
- 深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，每周食用2~3次可降低甘油三酯，改善血脂谱。
特殊人群提示：
- 糖尿病患者选择低GI全谷物（如燕麦），避免精制糖；
- 孕妇及哺乳期女性可适量食用鱼类，避免汞污染风险高的品种。
合理搭配上述食物，结合规律运动和健康烹饪（少油少盐），可有效改善血脂水平。
