吃富含钾、膳食纤维及抗氧化成分的水果和蔬菜可辅助降血压，其中香蕉、菠菜、柑橘类等效果较明确，建议每日摄入200-350克蔬菜及200-350克水果。
- 高钾蔬果：菠菜、芹菜、香蕉、橙子等含钾丰富，钾能促进钠排出，研究显示每日摄入3500mg钾可使收缩压降低约4mmHg。肾功能不全者需控制钾摄入，避免高钾血症。
- 高纤维蔬果：燕麦、苹果（带皮）、西兰花等富含可溶性纤维，可结合胆固醇与钠，降低血管阻力。糖尿病患者需注意水果糖分，优先选择低GI（如莓类、梨）。
- 抗氧化蔬果：蓝莓、紫甘蓝、番茄含花青素与番茄红素，改善血管内皮功能。高血压合并高血脂者可搭配坚果类食用，增强协同效果。
- 特殊人群提示：老年人消化功能弱，建议将蔬果制成果泥或煮软，避免生冷刺激；孕妇需均衡摄入，避免过量寒凉性蔬果（如西瓜）；服用降压药者需监测血钾水平，避免与保钾利尿剂冲突。
日常饮食中逐步替换精米白面、加工肉为高纤维蔬果，配合规律运动，可在1-3个月内观察到血压平稳下降趋势。
