吃富含膳食纤维的全谷物（燕麦、糙米）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）、坚果（杏仁、核桃）、新鲜蔬菜（芹菜、西兰花）、水果（苹果、蓝莓）及富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）等食品可以降低胆固醇。
- 全谷物：燕麦中的β-葡聚糖可降低LDL（坏胆固醇），每日摄入3克以上可使LDL降低约5%~8%。
- 豆类：黄豆中的植物甾醇能减少肠道胆固醇吸收，建议每周食用2~3次，每次50克左右。
- 坚果：杏仁、核桃等坚果含不饱和脂肪酸和膳食纤维，每日一小把（约20克）可辅助调节血脂。
- 蔬菜水果：芹菜、西兰花等蔬菜富含可溶性纤维，苹果中的果胶可结合胆固醇排出体外，建议每日蔬菜500克、水果200~350克。
- 鱼类：深海鱼类富含Omega-3脂肪酸，每周食用2次（每次100克以上）可降低甘油三酯并提升HDL（好胆固醇）。
特殊人群注意：
- 糖尿病患者需注意全谷物和豆类的碳水化合物含量，建议在医生指导下控制摄入量。
- 肾病患者应限制坚果和豆类的蛋白质及钾含量，避免加重肾脏负担。
- 孕妇和哺乳期女性可适量增加鱼类摄入，但需选择低汞鱼类（如三文鱼），每周不超过340克。
