发布于 2026-04-07
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糖尿病人的菜谱需遵循低GI（升糖指数）、高纤维、适量优质蛋白、控制总热量原则，优先选择全谷物、新鲜蔬菜、低糖水果及瘦肉、鱼类等。
以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米等，替代部分精米白面，每餐主食量约1拳（生重50-75g），搭配杂豆或薯类增加膳食纤维，延缓血糖上升。
优选低脂优质蛋白，如鸡胸肉、鱼虾、豆制品，每日摄入量约1掌心（生重100-150g），避免加工肉（如香肠、腊肉），减少饱和脂肪摄入。
以绿叶菜、菌菇、瓜茄类为主，每日摄入500g以上，深色蔬菜占比50%，烹饪时少油少盐，避免油炸或过度烹饪破坏营养。
选择低GI水果（如苹果、梨、蓝莓），每日200g以内，建议两餐间食用，监测血糖反应，避免高糖水果（如荔枝、芒果）。
老年患者需注意控制主食总量，避免过量；合并肾病者需限制蛋白质和钾的摄入；合并高血脂者增加不饱和脂肪酸（如橄榄油、坚果），减少胆固醇摄入。
