发布于 2026-09-27
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山东大学第二医院 营养科
人参果可直接食用或榨汁，果皮可保留。果皮富含膳食纤维和抗氧化成分，建议洗净后食用；若追求口感或担心农药残留，可削皮。
直接食用：成熟果实洗净后，从蒂部或顶部轻撕果皮即可食用，果肉脆甜多汁，适合各年龄段人群。
榨汁饮用：去皮切块后放入榨汁机，加适量水或蜂蜜调味，适合需补充营养的特殊人群，如术后恢复期患者。
特殊人群注意：婴幼儿需将果肉压碎或制成泥状，避免呛噎；糖尿病患者选择低糖品种，控制单次摄入量。
食用禁忌：未成熟果实酸涩，易引起肠胃不适，需放置至果皮变黄变软后食用；过敏体质者初次少量尝试。
