发布于 2026-09-27
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膳食纤维是指植物中不能被人体小肠消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素，分为水溶性和非水溶性两类。其作用包括促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡、延缓餐后血糖上升、降低胆固醇吸收。
水溶性膳食纤维：如燕麦、豆类中的β-葡聚糖、果胶，能在肠道形成凝胶，延缓糖分吸收，调节血脂，适合糖尿病、高血脂人群。
非水溶性膳食纤维：如全麦、蔬菜中的纤维素、半纤维素，促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，适合久坐、膳食纤维摄入不足人群。
特殊人群注意事项：儿童应根据年龄逐步增加膳食纤维摄入，避免过量导致胃肠不适；老年人消化功能减弱，建议选择软烂食物中的膳食纤维，如煮软的蔬菜、水果；患有肠道疾病（如肠梗阻）的人群需遵医嘱调整摄入量。
膳食纤维主要来源于全谷物、豆类、蔬菜和水果，建议每日摄入25~30克，可通过多样化饮食实现，优先选择天然食物而非补充剂。
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