发布于 2026-04-08
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含维生素指食物或补充剂中包含人体必需的维生素群，这些是维持生理功能的微量有机物，分为水溶性（如维生素C、B族）和脂溶性（如维生素A、D、E、K）两类，需通过食物、药物等获取，缺乏会引发特定缺乏症。
水溶性维生素溶解于水，多余会随尿液排出，不能长期大量储存。维生素C参与胶原蛋白合成，增强免疫力，存在于柑橘、青椒中；B族中的B1应对脚气病，B12预防巨幼细胞贫血，来自全谷物、瘦肉、鱼类等。
脂溶性维生素溶于脂肪，可在体内储存，过量可能蓄积中毒。维生素A保护视力，胡萝卜、动物肝脏含丰富；维生素D促进钙吸收，晒太阳或鱼类、乳制品提供；维生素E抗氧化，坚果类富含；维生素K参与凝血，绿叶蔬菜是主要来源。
孕妇需额外补充叶酸（B族维生素）预防胎儿神经管畸形；老年人因吸收能力下降，可在医生指导下补充维生素D3；长期素食者易缺B12和维生素D，建议通过强化食品或制剂获取；糖尿病患者控制糖分摄入时，需优先选择低升糖指数的富含维生素食物。
优先通过均衡饮食获取：每日摄入足量新鲜蔬果、全谷物、优质蛋白、乳制品等。饮食不均衡或特殊疾病患者，可在临床营养师或医生指导下选择复合维生素补充剂，需注意不同维生素间的协同作用与剂量，避免单一过量。
