发布于 2026-06-20
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四川大学华西医院 营养科
蜂蜜用温水冲(40℃以下)最佳,高温会破坏其活性成分。
温水能保留蜂蜜中的酶类、维生素和矿物质,如葡萄糖氧化酶等活性物质,适合日常饮用或调味。
高温会使蜂蜜中的活性成分(如过氧化氢酶)失活,降低其营养价值,且可能产生有害物质,不建议使用。
日常冲调时使用35~40℃温水,搅拌至完全溶解即可。若用于调味(如柠檬水),同样建议温水,避免高温破坏风味物质。