尿酸高人群适合选择低嘌呤蔬菜（如黄瓜、番茄、芹菜）、高纤维蔬菜（如西兰花、菠菜）及部分菌菇类（如香菇、金针菇），每日摄入量建议500克以上，烹饪以清炒、水煮为佳，避免油炸或大量使用高油调料。同时需增加水分摄入，每日饮水2000~3000毫升，以白开水、淡茶水为宜。
高嘌呤蔬菜（如韭菜、菜花）建议适量控制，每周2~3次即可；腌制蔬菜（如咸菜、泡菜）因含盐量高易诱发痛风，应尽量避免。特殊人群如合并肾功能不全者需在医生指导下调整蔬菜种类及摄入量，老年患者注意烹饪软烂度以利消化，糖尿病患者可优先选择低GI蔬菜（如芹菜、生菜）。
